，才理解零食店底子不是什么“印钞机”，而是一个品牌方精心设计的“韭菜收割机”。

  加盟费往往仅仅个引子，许多品牌宣扬时会说，十几万就能开起来，听上去门槛不高。

  门头得按品牌要求重新做，货架要一致标准定制，收银系统、监控设备、灯箱广告，这些都是标配。

  装饰这一块，少说也得几万块，碰上要求高的品牌，十几万也不稀罕。货架空着不可，得铺货。零食这东西单价尽管不高，但品类一多，几十上百个SKU堆进去，几万块钱就摆在那儿了。

  2010年前后，国内零食调集店形式开端鼓起，一些品牌打着一站式购物的概念快速扩张。这种形式在欧美原本就有老练的特许运营系统作为支撑，但在国内落地时，许多品牌并没有建立起相应的供应链和支撑系统，仅仅把形式仿制过来，然后靠收加盟费存活。

  许多小白创业者手里积储有限，为了凑齐启动资金，把爸爸妈妈的养老钱、自己的存款，乃至借款全砸进去。

  一旦前几个月生意不如预期，现金流断了，要么自己撑不下去关店，要么被房东和供货商逼着关门。

  你家九块九两包，近邻直接九块九三包，顾客转头就走，底子不讲情面。薯片、辣条、饼干、果冻，你家有的近邻也有，乃至包装都差不多，很难让人发生品牌认知。

  这种贱价战略在短期内的确能带来客流，尤其是开业初期，促销活动往往能敏捷提高知名度。

  但长时间来看，这种形式依靠的并不是安稳的花钱的那群人，而是对价格极度灵敏的顾客。只需竞赛目标略微调贱价格，这些顾客马上就会转向别家。

  我们都在同一个批发商业商场拿货，谁都能进，谁都能卖，最终拼的就只剩余价格。在这种状况下，想靠零食两个字挣钱，难度不小。

  有些品牌方的逻辑也很清晰：多签加盟商，多收加盟费，多卖首批货，至于单个门店能不能活下去，跟他们关系不大。

  前期画的饼，比方总部帮助选址、做活动、搞营销，等你真实开了店，才发现所谓的支撑，要么是模板化的海报，要么是偶然在群里发点促销案牍。

  比照一下便当店，像罗森、7-11这类店，零食仅仅其间一部分，他们真实挣钱的是鲜食、咖啡、便当、关东煮这些东西。

  顾客来便当店的场景许多，买水、买烟、买早餐、买日用品，顺带就把零食买了。而零食店的场景太单一，只要想吃零食的时分，才会想起你。

  便当店里有大米、食用油、牛奶这些刚需产品，即使某些零食卖得欠好，全体出售也不会受太大影响。

  零食店则否则，最多便是几种网红爆款，一旦这一些产品断货或许顾客吃腻了，吸引力马上下降。

  更重要的是，便当店品牌有老练的供应链系统和标准化的运营流程。从门店选址到产品陈设，再到员工素质训练，简直每个环节都有严厉的标准。

  而国内许多零食加盟品牌，初看大张旗鼓，实际上更重视怎么快速扩张加盟店数量，却疏忽了对单个门店的继续支撑。

  零食加盟店的品牌文明则显得空泛，没有深沉的沉淀和文明内在，仅靠贱价和促销拉动的消费很难持久。

  零食店真实的问题，在于形式自身太单一。商场上忽然盛行另一种零食，你得赶忙跟进。

  曾经有一家零食店由于滞销的果脯超越保质期，不得不以半价清仓，成果一笔库存丢失就直接吞掉了好几个月的赢利。

  这种状况在零食店里并不罕见，由于品类单一，一旦某个环节出问题，整个店的运营就会受到影响。

  相比之下，便当店的产品结构更多元化，从零食到鲜食再到日用品，满意了顾客的多种需求。

  即使某个品类呈现一些显着的反常问题，其他产品仍然能支撑起全体出售。这种一站式体会简直无可代替，也是便当店可以长时间存活的重要原因。

  反观国内许多零食加盟品牌，既没有鲜食，也没有日用品，连根本的供应链都不安稳，只靠廉价零食四个字，想走持久简直不可能。

  真实有问题的，是那些只想赚快钱的品牌方，还有那些只看外表热烈、不看背面危险的创业者。

  开一家店，历来不是拍个脑袋、刷张信用卡那么简略。它需求算账，需求调研，需求经历，更需求一点命运。

  在决议投入之前，至少要想清楚几件事：自己到底有多少真金白银，能不能接受半年不挣钱的局势，做的是一门生意仍是一个情怀。